Khi mua hồng treo về, bạn đã bỏ hồng vào ngăn đông bảo quản, nhưng sau một thời gian, bạn phát hiện thấy bề mặt hồng nổi lốm đốm màu trắng, rồi cho rằng mình đã mua hồng “dỏm”, hồng lên mốc
Nhưng không phải nhé!
Hãy cùng “Hồng Treo Trạm Hành” khám phá hiện tượng thú vị này ở phần dưới đây
Thật ra, lớp phấn trắng này là một loại men vi sinh. Nhờ mặt ngoài của hồng có đường glucose và fructose nên các men này phát triển nhanh để bao bọc quả hồng, vừa giúp bảo vệ hồng khỏi bị mốc xanh, đồng thời còn giúp hồng thêm hương vị vì nó phân giải chất tanin còn sót lại làm cho hồng hết chát.
Thậm chí, ở bên Hàn Quốc hay Nhật Bản, do người dân ưa chuộng hồng có lớp phấn trắng này hay còn gọi là “hồng sấy mốc” nên người nông dân phải làm sao ra được “hồng sấy mốc” , bằng cách “đánh phấn” cho hồng khô. Thay vì chờ 2-3 tháng cho hồng lên phấn trắng tự nhiên, người ta có thể lấy men có sẵn trên những trái hồng “mẫu” (là những quả hồng khô đã 2-3 tháng) bôi vào những quả hồng khô mới sản xuất, xong bỏ vào thùng đậy kín lại, chừng 15 ngày sau thì các men sẽ phát triển và bọc thành lớp trắng mỏng quanh trái hồng
Khi xuất hiện lớp trắng thì ăn hồng là ngon nhất, vị ngọt thơm đầy đủ.
Hóa ra lớp phấn đó chỉ là men vi sinh có lợi, tự sản sinh ra để bảo vệ trái hồng cũng như làm tăng hương vị tự nhiên và giữ dưỡng chất bổ dưỡng cho sức khỏe của trái hồng.
Thế nào? Bạn đã thấy nhẹ nhõm khi biết được điều thú vị trên chưa?
Liên hệ “Hồng treo Trạm Hành” để mua những quả hồng treo đảm bảo về chất lượng và giá cả hợp lý nhé